Sopa de Res

Esta sopa es bastante rica, con un toquecito de limon y chile...excelente! Facil de preparar y hace un muy buen almuerzo.

Ingredientes:

·         1 lb. de costilla de res

·         2 lts. de agua

·         3 ajos enteros triturados

·         1 cebolla entera en trozos

·         1 chile dulce en trozos

·         1 cucharada de sal

·         1 cucharada de salsa inglesa

·         1 mazo de culantro ancho

·         1 mazo de culantro fino

·         1 lb. de yuca

·         1 lb. de papas

·         3 bananos verdes

·         1 zanahoria grande en trozos

·         1 pataste grande

·         1 lb. de repollo

·         4 jilotes o elotitos

·         1 cucharadita de achiote

·         2 consomés de res

Preparación:

En una olla coloque el agua junto con las carnes, ajos, cebolla, chile, sal, salsa inglesa y culantro ancho. Cocine por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne este completamente suave.

Aparte pele y corte las verduras en trozos y cuando la carne este cocida, agregue la yuca cuando este mas o menos suave. Incorpore las verduras restantes menos el repollo, añada los consomés y el achiote y agregue más sal si fuese necesario, cuando las verduras estén suaves añada el repollo y el culantro fino picado. Deje hervir unos segundos más y sirva acompañado de arroz blanco.

Pastelitos de Platano

En lo personal los pastelitos de platano son un desayuno o una cena. Se acompañan con mantequilla y son muy muy buenos! Me encanta comerlos recien fritos y ponerles un poco de queso encima! Pruebenlos en serio son buenos y facilisimos de preparar!

Ingredientes:

·         3 plátanos maduros

·         2 tazas de frijoles

·         1 taza de mantequilla crema

Preparación:

Lave bien los plátanos, córtelos con todo y cáscaras, posteriormente póngalos a cocer hasta que estén suaves, sáquelos del agua y quite las cáscaras con mucho cuidado y de inmediato májelas con un tenedor o machucador hasta formar un puré. Enfríe un  poco. Ponga harina en sus manos y forme bolitas, luego aplástelas a manera de formar tortillitas, rellénelas con una cucharada de frijoles fritos, dóblelas y ciérrelas por las orillas con un tenedor o haciéndoles un borde con los dedos de forma que el relleno no se salga.

Caliente abundante aceite y fríalos hasta que estén doraditos por ambos lados. Sirva calientitos con la mantequilla.

Sopa de Capirotadas de Queso

Esta sopa hay que prepararla con mucho cuidado para que las pelotitas no se deshagan y se haga "sopa de masa" en vez de sopa de capirotadas! jaja Al final el resultado es delicioso, esta es una muy buena sopa para los amantes del queso.

Ingredientes:

·        1/2 libra de masa de tortillas o la cantidad que se desea hacer

·        2 onzas de queso blanco seco o más si es necesario

·        1 o los huevos necesarios

·        1 tomate grandecito

·        1 cebolla

·        1 chile, culantro de pata

·        Sal y pimienta, achiote

Preparación:

De Las Capirotadas

La masa se revuelve con el queso rallado y los huevos a que quede una masa flexible. Se hacen unas bolitas redondas pequeñas y una el dedo en el centro. Se fríen en manteca hasta que estén bien doraditas y se ponen en el caldo ya hecho.

El Caldo

Se pone 1 litro, más o menos, de agua al fuego. Se hace un refrito así: se pone un poco de manteca al fuego con achiote y cuando está caliente se le agrega el tomate pelado, el chile y culantro picaditos, ajos majados y se condimenta con pimienta y sal. Al hervir el agua se le agrega el sofrito, se agregan las capirotadas y un poco de masa deshecha en agua y colada para que espese la sopa.

Yuca con Chicharron

Una de mis recetas favoritas! Me encanta la yuca con chicharron! y es bien curioso que la presentacion de este plato es diferente en cada region del pais.. yo soy de la costa de Honduras y alla se le llama "chicarron con yuca" pero al final el producto es el mismo jaja siempre combinan los ingredientes principales (la yuca y el chicharron). En fin esta es una receta que deberian probar!

Ingredientes:

·        Yuca

·        Chicharrón (lonjas de cerdo bien fritos)

·        Tomates

·        Cebollas

·        Chiles verdes

·        Chile picante al gusto

·        Repollo

·        Sal y pimienta al gusto

·        Vinagre o jugo de limón

Preparación:

Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se prepara el chismol picando en cuadritos y mezclando los tomates, cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón.

Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro. La yuca puede comerse tibia o fría. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo, el chismol y por último los trozos de chicharrón.

Puede hacerse también con pata de chancho en salsa de tomate en vez del Chicharrón o ambos.

Sopa Marinera



Ingredientes sopa marinera:

·        1 libra de caracol

·        1 libra de pescado

·        3 jaibas

·        Yuca

·        Guineo verde

·        Plátano maduro y verde

·        Zanahoria

·        2 latas de leche de coco

·        5 litros de agua

·        Una barra de margarina

·        2 sobres de pimienta o comino

·        3 dientes de ajo

·        Un chile dulce

·        Un chile dulce

·        Una cebolla

·        Medio macito de cilantro fino

·        Un consomé de camarón

·        Un recado

·        Dos ramitas de apio

Preparación

Ponga a cocinar las verduras en los cinco litros de agua, sofría en margarina los tres dientes de ajo previamente machucados y cuando esté hirviendo el agua agréguele el chile dulce, cebolla, apio, culantro, pimienta y el consomé. Bata la leche de coco, un vaso por lata. Luego añada la verdura, cuando esté hirviendo agregue los mariscos y déjelos por cinco minutos, después retírelos del fuego.